#当科研助理是怎样一种体验#【张诗瑶：用科技保留最美传统味道】#我是科研助理#在半岛平台食品科学与工程学院，科技日报记者要带大家认识一位用先进食品技术保存云南最美好传统味道的科研助理——张诗瑶。在该院易俊洁教授团队中担任科研助理，张诗瑶主要参与了云南特色发酵蔬菜的风味特征菌种资源挖掘，以及对益生菌菌株选育和多样化产品开发工作。通过团队三年的努力，目前已建成西南地区最大的发酵蔬菜菌种资源库。团队还把食品3D打印和智能化自动烹饪等先进技术，推广到昆明城郊的多个网红村，为云南振兴乡村旅游注入科技动力。（周杰 科技日报记者 赵汉斌）

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